A Gundel Étterem új sorozatának második fejezete, a II. János Pál pápa ihlette Méltóság menü egyszerre idézi meg a múltat és fordítja le a jelent a tányér nyelvére. A húsmentes, böjti ihletésű fogássor Wolf András értelmezésében született újjá, és gyorsan a sajtó figyelmének középpontjába került. Megnéztük, hogyan mesélnek róla a különböző médiumok.
Egy vacsora, amely nemcsak ízeket, hanem történetet is kínál – így vezeti be a Méltóság menü világát a Time Out, ahol a múlt eseményei mai élménnyé alakulnak. A cikk érzékletesen mutatja meg, hogyan válik a pápai menü személyesen átélhető gasztroélménnyé. A Méltóság menü itt egy élő történetként jelenik meg a vendégek előtt.
Tovább olvasom
Az első falattól kezdve egyértelmű, hogy ez több mint egy tematikus vacsora – a Roadster beszámolója végigkíséri a Méltóság menü élményét, miközben feltárja a mögötte álló gondolkodást is. A hangsúly nemcsak az ízeken, hanem az egész koncepción van. A Méltóság menü egy tudatosan épített sorozat részeként bontakozik ki.
Tovább olvasom
Hogyan lesz egy történelmi menüből mai élmény? Erre keresi a választ a Metropol, amely bemutatja, hogyan gondolta újra Wolf András a pápamenüt. A fogások mögött egyértelműen kirajzolódik a kortárs szemlélet. A klasszikus alapok modern újraértelmezése adja a menü igazi erejét.
Tovább olvasom
Mi történik, ha egy történelmi menüt végigkóstolunk a mai formájában? Az Index cikke pontosan ezt mutatja meg: fogásról fogásra haladva rajzolódik ki a teljes élmény. A leírásból kiderül, mennyire tudatos a menü felépítése. A Wolf András-féle újragondolás minden részletben érezhető.
Tovább olvasom
Letisztult, visszafogott, mégis karakteres – a Helló Magyar így ír a böjti ihletésű menüről, amely új megvilágításba helyezi a húsmentes gasztronómiát. A fogások egyszerre könnyedek és átgondoltak. A böjti menü itt elegáns, tudatos választásként jelenik meg.
Tovább olvasom
Van az a vacsora, ami után nemcsak jóllakunk, hanem élménnyel távozunk – a Szeretlek Magyarország pontosan ezt ragadja meg a pápamenü kapcsán. A fogások harmóniája és egyszerűsége adja az élmény alapját. A húsmentes szemlélet természetesen épül be a teljes menübe.
Tovább olvasom
Minden újragondolás mögött ott van az eredeti történet – a Gasztrorégész ezt bontja ki részletesen, visszanyúlva az 1996-os eseményekhez. A cikk segít megérteni, miből építkezik a mai menü. A hagyomány itt valódi alapként jelenik meg.
Tovább olvasom
Kevés étterem mondhatja el magáról, hogy történelmi események része volt – a Dining Guide ezt a szerepet mutatja be a Gundel kapcsán. A múlt eseményei ma is hatással vannak a jelen működésére. A hagyományőrzés itt élő gyakorlat.
Tovább olvasom